czwartek, 31 stycznia 2013

kruche ciasto z musem jabłkowym

W okresie sesji, kiedy goni nas czas, szukamy sposobów na szybki, prosty wypiek. Dodatkowo sprzyjają nam przetwory 'na zimę', które warto teraz wykorzystać- nie musimy korzystać z jabłek, które w tym okresie wcale nie są już smaczne.
Placek przeznaczony na bal karnawałowy dla Akademii Przyszłości :)
http://www.kupindeks.pl/



Składniki:
160 g masła
2 szklanki mąki pszennej
1 szklanka krupczatki
2 płaski łyżeczki proszku do pieczenia
cukier waniliowy
3 jaja
1/2 szklanki cukru
3 łyżki śmietany 18%
ok 700 g musu jabłkowego (2,5 - 3 szklanki)
 *szczypta cynamonu

Jajka utrzeć z cukrami. Dodać śmietanę. Połączyć mąki z proszkiem do pieczenia i dodawać stopniowo do masy. Dodać masło  (wcześniej pokruszyć je na kawałki) i dokładnie zagnieść.
Podzielić ciasto 2/3 do 1/3. Blachę natłuścić i wyłożyć papierem do pieczenia. Wyłożyć większą część ciasta - dokładnie rozprowadzić (można pomagać sobie łyżką oprószoną mąką). Na to wyłożyć mus jabłkowy. Mniejszą część rozwałkować (mniej-więcej na kształt formy). Dla ułatwienia można pokroić wierzch na 3 części i układać musie jabłkowym. Palcami złączyć 3 części.
Ciasto wstawić do piekarnika. Na 180 stopni. Piec około 35 minut.
Kiedy ostygnie - oprószyć cukrem pudrem.

wtorek, 29 stycznia 2013

pieczone paluchy z selera i marchewki w marynacie




korzeń selera
4 marchewki

marynata I:
1 łyżeczka musztardy sarepskiej
1 łyżeczka musztardy rosyjskiej (Prymat)
1 ząbek czosnku
zioła prowansalskie
odrobina oliwy

marynata II:
mały słoiczek koncentratu pomidorowego
papryczka ostra
papryczka słodka
zioła prowansalskie
odrobina oliwy

Warzywa należy obrać i pokroić w cieniutkie paseczki (mają przypominać frytki). Składniki każdej marynaty połączyć ze sobą. W osobnej miseczce wymieszać paski warzyw z każdą z marynat. Wstawić do lodówki na pól godziny. Rozgrzać piekarnik do 200 stopni. Blachę wysmarować delikatnie oliwą, równomiernie rozłożyć na niej warzywka. Piec około 40 minut co jakiś czas doglądając i przewracając paluchy.

Seler oraz marynaty są już słone więc unikamy soli.

sałatka z selerem konserwowym i ananasem



Kolejny raz ananas sprawdza się w nietypowym połączeniu. Podstawa to seler i ananas oraz jajko, reszta dodatków to Twój wybór, a pasuje wiele. Nasza wersja całkiem na bogato :)


Składniki:
seler konserwowy - 1 słoik
4 jaja
4 plastry ananasa
mała puszka kukurydzy
pół cebulki lub biała część pora
małe jabłko
ok. 3 łyżek startego sera żółtego
majonez
1 ząbek czosnku
sól
pieprz
(świeżo mielony pieprz czarny - Prymat)




1. Jajka ugotować na twardo. Odsączyć seler, plastry ananasa i kukurydzę z zalewy. Obrać jabłko i zetrzeć na tarce.  Pokroić cebulkę bardzo drobno. Plasrty ananasa pokroić w kosteczkę.
2. Jajka pokroić w kostkę, dodać seler, kukurydzę, jabłko, cebulkę, kawałki ananasa.
3. Dodać majonez, ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę i doprawić, dokładnie wymieszać.
4. Wstawić do lodówki na kilka godzin. Po tym czasie jeszcze raz wymieszać.
5. Przełożyć sałatkę do innej miski i przykryć całość startym serem żółtym - sałatka gotowa do podania.


pasta jajeczna z pieczarkami

Pora na moją ulubioną pastę, przy której wszystkie kupne pasty jajeczne się chowają !
Na blogu zagościła już wcześniej pasta jajeczna z ogórkiem -->
http://eatyourdream.blogspot.com/2012/11/pasta-jajeczna-z-ogorkiem-i-koperkiem.html .

Uwaga! Kiedy zamieszczamy przepis, w którym występują jajka, nie oznaczamy rodzaju tych jajek, gdyż jest to kwestia indywidualna, jednak gorąco zachęcamy do kupowania jaj wiejskich, z wolnego wybiegu, tzw, 'zerówek' (których same używamy).  A tu trochę do poczytania o akcji 'Nie kupuj trójek' ->
http://www.ekonsument.pl/a434_nie_kupuj_trojek.html

5 jaj
6 pieczarek
1 mała cebula
olej do smażenia
łyżka majonezu (wersja light z jogurtem)
pieprz, sól
ew. szczypta ostrej papryczki

1. Jaja gotujemy na twardo, studzimy.
2. Pieczarki i cebulę obieramy, kroimy w drobną kostkę i smażymy + solimy.
3. Do jajek dodajemy majonez i blendujemy. Dodajemy pieczarki, mieszamy i doprawiamy.
4. Dobrze dodać też świeży koperek, czy natkę pietruszki.

poniedziałek, 28 stycznia 2013

cisza przed burzą

Póki co na blogu spokój i cisza, powroty do domu, nauka do egzaminów...Ale nie macie się o co martwić, już niedługo kolejna dawka nowych przepisów!

A w międzyczasie kilka nowości
 (śledzić je możecie na bieżąco na fejsbuku -->    http://www.facebook.com/Eatyourdream):

po pierwsze:
nasza serdeczna, nowa koleżanka Anita - studentka dziennikarstwa wpadła na super pomysł, by wykorzystać swoją pozycję i wspomnieć o nas w toruńskiej gazecie uniwersyteckiej KRZYK UCZELNI, oto jej wypociny, które mamy nadzieję, przekonają czytelników Krzyku do odwiedzin na czwartkowych obiadach :

 http://krzykuczelni.wordpress.com/2013/01/24/uczta-za-dwa-zlote/#more-288

po drugie:
wzbogaciłyśmy się o 100 wizytówek z logo bloga, które mamy zamiar rozdawać na czwartkowych obiadach oraz w innych miejscach, gdzie powinni o nas słyszeć :) oto one :

po trzecie:
nie liczymy na nic wielkiego, gdyż jesteśmy raczkującym blogiem, a do tego promujemy wegetarianizm, z którym wiadomo jak jest w dzisiejszych czasach, ale dajemy o sobie usłyszeć nawet na takich dużych wydarzeniach jak konkurs na bloga roku. Dlatego, jeśli podoba Ci się to, co robimy to głosuj ! :

po czwarte:
tytułem zakończenia i pożegnania zapraszamy czytelników z Torunia i okolic na czwartkowe obiady, ten czwartek, godzina 20:00 !


czwartek, 24 stycznia 2013

my i blog roku

Cześć, jeśli tu jesteś i to czytasz, a do tego lubisz przeglądać naszego bloga możesz na nas zagłosować i dać nam szansę w eliminacjach do bloga roku 2012!

Startujemy w kategorii zdrowie i kulinaria ->  http://www.blogroku.pl/2012/kategorie/eatyourdream,rp,blog.html , pokażmy, że kuchnia wege ma również sporo do zaoferowania !

Wystarczy, że wyślesz sms o treści D00089 Na numer 7122 ! Koszt 1,22 zł.

Z góry dzięki !
Marty.

środa, 23 stycznia 2013

pierogi z pieczarkami i mozarellą

Pewnie dla wielu z Was pierogi kojarzą się wyłącznie z wigilią, u nas jednak jest inaczej:) Wystarczy trochę chęci i czasu, by zrobić samodzielnie nieziemskie pierogi z ulubionym farszem. Dziś u nas pierogi z pieczarkami, a do tego barszcz. Prosto i pysznie :)



ciasto:
0,5 kg mąki pszennej
ciepła, przegotowana woda
sól

farsz:
450 g pieczarek
1 cebula
1 kulka mozarelli
olej
sól, pieprz

1. Zrób kopczyk z mąki i wlewaj powoli do niego ciepłej wody. Dodaj sól i wyrabiaj ciasto.
2. Odrywaj po kawałku ciasta i formuj kulki wielkości piłeczki pingpongowej, każdą małą kuleczkę rozgnieć dodatkowo palcami.
3. Pieczarki i cebulę obierz, pokrój w kostkę i podduś. Lekko zblenduj i dodaj mozarellę pokrojoną w drobną kostkę.
4. Ulepione skórki rozgniataj palcami i formuj kółka. Nakładaj do nich małą łyżeczkę farszu i lep pierogi (możesz wybrać inny, ulubiony sposób).
5. Zagotuj garnek wody, posól ją i dodaj trochę oleju. Gotuj pierogi, a kiedy wypłyną na wierzch gotuj jeszcze ok. 3 minut.



wtorek, 22 stycznia 2013

wegański sos do warzyw chińskich

Ten przepis dostałam już dobre kilka lat temu od wujka i jest banalny, a do tego naprawdę niezawodny. Zamieszczony jest również na moim puszkowym koncie i zyskał kilka pozytywnych opinii, jeśli chcecie sprawdzić(zapraszam też do czytania innych przepisów) ->
http://puszka.pl/przepis/5737-sos_z_mieszanka_warzyw_chinskich.html .



Możesz stworzyć własną mieszankę warzyw (marchew, papryka, groszek, kiełki bambusa, fasola mung), ja najczęściej kupuję mrożone, gdyż wychodzą taniej.

Na patelnię warzyw:

5 łyżek wody
2 łyżki sosu sojowego
1/2 łyżeczki ostrej papryki
1/2 łyżeczki słodkiej papryki
1 łyżeczka ketchupu
1 łyżeczka miodu (lub słodu)
kilka kropel tabasco lub szczypta chili
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

Wymieszaj wszystkie składniki, warzywa podduś i dodaj sos. Podgrzewaj do momentu zagęszczenia.

poniedziałek, 21 stycznia 2013

sałatka curry z brązowym ryżem

Zapomniałam o istnieniu tej sałatki. Bardzo się cieszę, że jednak gdzieś w zakamarkach wyszukałam ten przepis i mogę się nim z Wami podzielić, bo jest ona jednym wielkim szaleństwem dla podniebienia. Jeśli nie boisz się łączyć nietypowych składników to musisz ją jak najszybciej wypróbować.

Dla tych co jeszcze może nie wiedzą - ryż brązowy trzeba jeść!:) jest to bogate źródło witamin, błonnika, magnezu, białka i wielu innych,a wszystko to znajduje się w jego skorupce. Jest o wiele zdrowszy niż ryż biały, a według nas o wiele smaczniejszy.




paczka brązowego ryżu
pół puszki ananasa w kostce
mała puszka kukurydzy (150 g)
1 czerwona papryka
6 mandarynek (mogą być te z puszki)

sos:
2 łyżki jogurtu naturalnego
2 łyżki majonezu
pół łyżeczki curry
pół łyżki oleju 2 spore ząbki czosnku
sok z połowy cytryny
2 łyżki syropu z ananasa
kilka kropel sosu sojowego
pieprz, sól

1. Składniki sałatki kroimy w kostkę.
2. Ryż gotujemy w lekko osolonej wodzie.
3. Mieszamy ze sobą wszystkie składniki sosu + dodajemy wyciśnięty przez praskę czosnek.
4. Łączymy sos z sałatką. Dajemy jej się przegryźć w lodówce.





piątek, 18 stycznia 2013

focaccia-włoskie pieczywo

Focaccia to nic innego jak włoski rodzaj pieczywa podawany jako przystawka lub jako dodatek do potraw. Moje bułeczki zrobione są z dodatkiem cebuli, oregano i soli morskiej.
Przepis zaczerpnięty z książki kucharskiej Pani Małgorzaty Kalicińskiej.




0,5 kg mąki pszennej
3 dag drożdży
400 ml letniej wody
2-3 łyżki oliwy
szczypta soli
1 łyżeczka cukru
1 mała cebulka
olej

na wierzch (opcjonalnie)
sól morska
oregano

1. Drożdże rozpuść w pół szklanki letniej wody, wymieszaj z łyżką mąki, cukrem i odstaw na 15-20 min.
2. W misce wymieszaj mąkę z oliwą i solą.
3. Zagnieć ciasto i ew. dodawaj wody, musi być elastyczne i niezbyt twarde.
4. Ciasto odstaw pod przykryciem w ciepłe miejsce aż zwiększy swą objętość dwukrotnie.
5. Cebulę zeszklij na oliwie z dodatkiem soli.
6.. Zagnieć ponownie ciasto, blachę wysmaruj oliwą. Formuj kulki i układaj na blasze. Zrób dołki palcami w cieście.
7. Na wierzch posyp oregano i kilka ziaren morskiej soli.
8. Odstaw ciasto jeszcze na pół godziny, a później piecz w 220 stopniach przez 10-12 minut.
 


dip koperkowy

Szybki dip, który zrobiłam do ziemniaczanych placków. Zamiast kopru można użyć natki zielonej pietruszki.


1 maly jogurt naturalny lub kubek gęstej śmietany
łyżeczka majonezu
pęczek kopru
1 łyżka oliwy z oliwek
łyżka soku z cytryny
sól

Wszystkie składniki zblendować, przyprawić do smaku.


pasta z zielonej soczewicy



składniki:

100 g zielonej soczewicy
2 jajka
pół cebuli
10 dag pieczarek
1-2 marchewki
musztarda sarepska
musztarda rosyjska (Prymat)
oliwa
sól, pieprz

Soczewice gotować 25 minut. Odsączyć. Jajka ugotować na twardo - pokroić w kostkę.
Obrać pieczarki i marchewkę. Pokroić w talarki lub kostkę, poszatkować cebulę - dusia na patelni, dodać oliwę.
Wszystkie składniki połączyć w misce - zblendować. Dodać około łyżeczki góra dwie płaskie musztardy rosyjskiej (jest ostra) i około łyżki sarepskiej. Dokładnie połączyć.



czwartek, 17 stycznia 2013

napój odpornościowy

Jeśli zmagasz się z przeziębieniem lub jesteś skłonny/a do łapania wszelkich choróbsk - polecamy Ci napój odpornościowy, który czyni cuda. Nie musisz stać w kolejkach w aptece, by kupować drogie specyfiki, wystarczy, że skorzystasz z naturalnych leków, które poprawią Twoją odporność, szczególnie w ten zimowy czas.




Podstawową bazą w tym napoju jest cytryna, korzeń imbiru i miód. Napój możesz jednak wzbogacać sokiem z pomarańczy lub grapefruita. Miodu dodajesz tyle, ile chcesz.


Na jedną szklankę soku:

0,5-1 cytryny (zależnie od Twoich upodobań)
woda źródlana
kawałek imbiru wielkości kciuka
miód

Imbir obierz i zetrzyj, wyciśnij z niego sok. Cytrynę wyciśnij do szklanki, dodaj sok z imbiru i miód. dopełnij szklankę wodą.
Pij zapobiegawczo codziennie co najmniej szklankę soku. W czasie przeziębienia wypijaj szklankę 3 razy dziennie.

środa, 16 stycznia 2013

o dwóch wydarzeniach

Z przyjemnością pragniemy przypomnieć czytelnikom bloga o naszych obiadach czwartkowych, które odbędą się już jutro (czwartek) o godzinie 20.00 w Klubie Kawalerka, Rynek Staromiejski 1.


W ten piątek również w Toruniu odbywa się charytatywna impreza, z której dochód przeznaczony będzie dla Schroniska dla Zwierząt w Toruniu. Klub Randez Vous, Strumykowa 5, Toruń.



leczo z ostrymi papryczkami

Podobno zwolennicy ostrych rzeczy są wrażliwi i poszukują wrażeń :) Osobiście od czasu do czasu bardzo lubię zjeść coś na ostro, a jeśli Ty również to to leczo jest dla Ciebie.



0,5 (góra! 1) ostrej papryczki
2 żółte papryki
2 czerwone papryki
1 zielona papryka
2 cebule
2 puszki pomidorów krojonych
sól, pieprz
ew. pół kostki warzywnej


1. Do garnka nalej 2 szklanki wody.
2. Cebulę, paprykę pokrój w paski i wrzuć do garnka. Duś pod przykryciem do miękkości.
3. Następnie dodaj pomidory i dopraw do smaku.
4. Jeśli lubisz na ostro - dodaj papryczek.


poniedziałek, 14 stycznia 2013

roladki z ciasta francuskiego z burakami i serem pleśniowym


Składniki:
5 niedużych buraczków
30g szpinaku mrożonego
20g pieczarek
ser pleśniowy z ziołami
sól, pieprz
sos sojowy
*garść świeżego szpinaku
 1 op. ciasta francuskiego
jajko
odrobina mąki
*folia aluminiowa

Buraczki dokładnie oczyszczamy pod wodą (np. szczoteczka), zawijamy w filie aluminiową i pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 st. przez około 40 minut (muszą być al dente).
Obieramy i oczyszczamy pieczarki, kroimy w kostkę i podmarzamy. Lekko doprawiamy. Do nich dodajemy rozmrożony szpinak, całość łączymy i starannie doprawiamy sola, pieprzem i sosem sojowym. Całość nie może być zbyt mokra
Kiedy buraczki są gotowe, wystygną rozwijamy je obieramy z mundurków i kroimy je w kosteczkę (ok 1 cm).
łączymy je ze szpinakiem oraz dodajemy pokrojony w kostkę ser pleśniowy. W razie potrzeby doprawić.


Stolnicę wysypujemy delikatnie mąką, rozwijamy na niej ciasto francuskie kroimy wzdłuż na 3 paski. Każdy z nich na całości wykłdamy powstałą masą (możemy dodać świeży szpinak).
Zwijamy roladki zlepiając ciasto na końcu.
Wykładamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Każdą roladkę smarujemy jajkiem.
Wkładamy do rozgrzanego do 180 st piekarnika, pieczemy ok 25 minut (aż ciasto się zarumieni).
Roladki kroimy w mniejsze używając noża z ząbkami.

sobota, 12 stycznia 2013

tagliatelle z suszonymi pomidorami, szpinakiem, mozarellą i orzechami

Pora na wrzucenie przepisu potrawy, którą również prezentowałyśmy na ostatnich obiadach. Zdjęcia może nie są powalające, gdyż nie do końca w klubie sprzyja nam oświetlenie, ale zapewniamy, że to danie jest naprawdę warte zachodu :) Nazwałyśmy to ciepłą sałatką, ale smakuje również wyśmienicie jako danie na zimno.


dla 4 osób (proporcje nieco ulepszone):

250 g makaronu tagiatelle
szklanka drobno pokrojonych suszonych pomidorów
1 mozarella
250 g szpinaku baby
ok. szklanka drobno pokrojonych orzechów włoskich
oliwa o smaku pepperoni (uwaga tu zamiennik - dobra oliwa z oliwek + odrobina pieprzu cayenne, czyli chili)
ząbek czosnku
sól

1. Makaron ugotuj z dodatkiem soli i oliwy. Odcedź.
2. Mozarellę pokrój w kostkę, wymieszaj z suszonymi pomidorami i orzechami.
3. Szpinak zblanszuj z dodatkiem soli i przeciśniętym czosnkiem.
4. W dużym garnku wymieszaj wszystkie składniki. Lekko podgrzej, skrop oliwą.





piątek, 11 stycznia 2013

naleśniki z mascarpone i żurawiną

Wczoraj na obiadach prezentowałyśmy te same naleśniki, tyle, że z malinami w połączeniu z konfiturą z owoców leśnych. Dziś zrobiłam je ponownie rodzinie używając żurawiny, która okazała się strzałem w 10. Krem zrobiony na bazie serka mascarpone jest delikatny, lecz bardzo słodki, dlatego koniecznością jest połączenie go z kwaśnymi owocami, które świetnie przełamują smak. Cóż tu więcej dodać...naleśniki skradły serce naszym gościom na obiadach czwartkowych i mojej rodzinie również, spróbuj i Ty :)


ciasto na naleśniki (na 6 dużych naleśników):
1,5 szklanki mleka
2-3 szklanki mąki
 1 jajko
szczypta sody
łyżka cukru waniliowego
łyżka oleju

krem mascarpone:
2 żółtka
1 serek mascarpone (250g)
pół szklanki cukru pudru
szklanka śmietanki 18%
łyżka soku z cytryny

owocowa mieszanka:
szklanka mrożonej żurawiny(pasują również porzeczki, maliny i inne kwaśne owoce)
2 łyżki słodkiej konfitury (ja dałam agrestową, możesz użyć swojej ulubionej)
 pół łyżeczki cukru


1. Zmiksuj lub dokładnie wymieszaj wszystkie składniki na ciasto. Smaż na rozgrzanej patelni bez dodatku tłuszczu.
2. Jajka sparz, zmiksuj żółtka z cukrem pudrem do białości. Dodawaj pozostałe składniki ciągle miksując.
3. Żurawinę rozmroź w rondelku, dodaj konfiturę i podgrzewaj chwilę.
4. Smaruj serkiem powierzchnię naleśnika, składaj na pół i jeszcze raz na pół tworząc kopertę. Posmaruj wierzch odrobiną kremu i dodaj łyżkę owocowej mieszanki. 


poniżej propozycja z sosem z truskawek (truskawki drobno pokrój i podgrzej z konfiturą truskawkową)


czwartek, 10 stycznia 2013

kotlety serowo- jajeczne w 5 minut

Takie kotlety to może nic specjalnego, ale bardzo dobrze sprawdzają się w kryzysowych sytuacjach, szczególnie kiedy goni nas czas. Są smaczne i sycące, najlepiej smakują podane z bukietem warzyw.



Porcja dla 1 wygłodzonej osoby :)

1 jajko
garść potartego żółtego sera
bułka tarta
olej
pieprz, sól
ostra papryka

Jajko roztrzep, dodaj ser i przyprawy. Dodawaj bułki tartej do momentu uzyskania masy, z której dasz radę ulepić kulkę. Formuj małe kuleczki, kładź na patelnię i spłaszczaj widelcem. Smaż na odrobinie oleju z obu stron.


środa, 9 stycznia 2013

pieczarki nadziewane kolorowym ryżem

Już po nowym roku, ale my zostajemy jeszcze w karnawałowym nastroju, przynajmniej w kuchni :) Danie to może posłużyć jako wspaniała imprezowa przystawka lub nawet jako obiad. Można przygotować je moim sposobem, czyli na patelni lub w wersji light - w piekarniku bez panierki.
 

szklanka białego ryżu luzem lub pół paczki ryżu białego
15 dużych lub chociaż średnich, ładnych pieczarek
pół papryki czerwonej
pół papryki żółtej
pół cebuli czerwonej lub białej
curry
pieprz, sól
olej do smażenia
bułka tarta
1 jajko
opcjonalnie odrobina tartego sera na wierzch

1. Pieczarki opłucz, obierz, wykrój nóżki (lub wydrąż je lekko głębiej).
2. Nóżki, papryki, cebulę pokrój w drobną kostkę, podduś, posol.
3. Dodaj curry do ryżu i wymieszaj z miękkimi warzywami.
4. Górę kapelusza mocz w osolonym, roztrzepanym jajku i panieruj w bułce.
5. Środek kapeluszy faszeruj masą ryżową z małym kopczykiem. Dognieć lekko dłonią.
6. Rozgrzej oliwę na patelni i połóż pieczarki farszem do góry. Smaż na średnim ogniu.
7. Posyp na wierzch tartym serem każdą pieczarkę i przykryj pokrywką patelnie do momentu rozpuszczenia się sera. Podawaj na ciepło.



wtorek, 8 stycznia 2013

kilka słów o nas i czwartkowych obiadach

Najdrożsi.

Wypadałoby napisać kilka słów o nas i naszych występach na żywo, które macie okazję oglądać w czwartki w Klubokawiarni Kawalerka (Toruń). Pewnie większość już miała okazję nas poznać lub obejrzeć, jednak z autopsji wiemy, że dla niektórych wydarzenie to owiane jest tajemnicą i pada sporo pytań co to i po co to.
A więc dla przypomnienia, jeśli ktoś nie dotarł do zakładki ' o nas ' - jesteśmy przyjaciółkami, które razem mieszkają i razem gotują. Pewnego pięknego dnia postanowiłyśmy założyć blog (pozdrawiamy Kasię, naszą inspirację), w którym zamieszczamy głównie przepisy i dzielimy się nimi z czytelnikami. I tu bardzo ważna informacja dla zastanawiających się - nie wszystkie przepisy są autorskie. Lubimy czytać książki kucharskie, inne blogi, czy oglądać programy kulinarne. Są one dla nas inspiracją i dodatkową lekcją, szansą na nauczenie się czegoś nowego. Nie zdarza się jednak, że kopiujemy przepis co do słowa, najczęściej zmieniamy go na nasze potrzeby, czy dopieszczamy.
Jak już zdążyliście zauważyć, nasze przepisy pozbawione są produktów mięsnych. I takie pozostaną, gdyż naszym celem jest udowodnienie, że bycie wegetarianinem to nie tylko kotlet sojowy i sałata, a korzystanie z kuchni pełnej kolorów, smaków, zapachu, a przede wszystkim zdrowia. Nie jemy mięsa już 7 lat, także jesteśmy żywymi przykładami :-)

To kilka słów o obiadach.
Zostałyśmy zaproszone do gotowania przez Kawalerkę. Bardzo się cieszymy, że możemy dzielić się z Wami naszą kuchnią i to w tak bezpośredni sposób. Nie mniej, jest to dla nas nie lada wyzwanie, gdyż nie wszyscy obecni to wegetarianie, a kubki smakowe mięsożerców naprawdę czasem ciężko zadowolić :)
Oczywiście wszystko dzieje się na żywo. Musicie wiedzieć, że czasem korzystamy z półproduktów (jak np. masa makowa) lub niektóre produkty gotujemy wcześniej, by zaoszczędzić czasu. Jedna z ważniejszych cech naszego gotowania to również oszczędność czasu - chcemy pokazać studenckie oblicze gotowania.
Podczas naszego występu przyrządzamy zazwyczaj przystawkę, danie główne (obiadowe), czasem pieczemy coś słodkiego. Zawsze informujemy, kiedy w naszym menu pojawia się potrawa wegańska.
Z przyjemnością również odpowiemy na nurtujące Was pytania, wysłuchamy uwag, pokażemy produkty, z jakich korzystamy, a także zaangażujemy do kuchennej pomocy :)

To chyba wszystko, co chciałyśmy póki co przekazać. Kilka fotek z ostatnich naszych spotkań, tytułem przypomnienia :








Tymczasem kolejne spotkanie już w ten czwartek o godzinie 20:00. Naturalnie w Klubie Kawalerka, Rynek Staromiejski 1, Toruń. Zapraszamy :-*


sałatka z buraków

Czy wiesz, że? Buraki to najzdrowsze warzywa w Polsce? Usuwają z organizmu toksyny, pobudzają krążenie, poprawiają przemianę materii, leczą anginę, anemię, zaparcia, depresję i nadciśnienie, zatrzymują proces starzenia. Pora na buraki! Poza tym są pyszne i nadają się nie tylko do barszczu :)



3-4 buraki
5-6 ogórków kiszonych
1 por (biała część)
puszka kukurydzy
2-3 łyżki majonezu/ sojanezu
sól, pieprz

1. Buraki ugotować, wystudzić, pokroić w kostkę.
2. Ogórki pokroić w kostkę, por w drobne kawałki.
3. Dodać kukurydzę, majonez i przyprawy.


poniedziałek, 7 stycznia 2013

wiosenna sałatka obiadowa

Miała być mizeria..Ale wyszukałam w lodówce jeszcze kilka innych fajnych rzeczy i skomponowałam moją własną sałatkę. Jest banalna, szybka w przygotowaniu, chrupiąca, kolorowa i pyszna :)


na około 3-4 porcje:

1 ogórek
1 marchew
kilka liści lodowej sałaty
pół czerwonej cebuli
pietruszka lub koper (ja nie miałam i bardzo mi tego brakowało)
pieprz, sól
kubek śmietany
łyżeczka majonezu

1. Ogórka kroimy w cienkie plastry, cebulę w drobną kostkę, solimy.
2. Obieramy marchew, trzemy na grubych oczkach, sałatę kroimy w drobne części.
3. Mieszamy ze śmietaną i majonezem, doprawiamy, dajemy pietruszki lub koperku.

piątek, 4 stycznia 2013

kotlety z kaszy gryczanej

Jakoś ostatnio siedzę w temacie robienia kotletów z wszystkiego, co mi podpadnie :) mimo iż kasza gryczana nie należy do moich ulubionych, to kotlety są przesmaczne. Jeśli nie chce Ci się smażyć - sama masa z kaszy i warzyw jest pyszna i może służyć jako część obiadu.


 100 g kaszy gryczanej
2 marchwie
ćwiartka selera
pół cebuli
2 jaja
2-3 łyżki mąki
olej do smażenia
pieprz, sól
bułka tarta

1. Marchew i seler obrać, zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Cebulę pokroić w kostkę, zeszklić na oliwie, dodać potarte warzywa i dusić pod przykryciem aż zmiękną, doprawić.
2. Kaszę ugotować i dodać do warzyw, dokładnie wymieszać.
3. Kiedy warzywa przestygną, dodać jaja i mąkę, ewentualnie przyprawy.
4. Obtaczać w bułce, smażyć aż się zarumienią.


grzanki z masłem bazyliowo - czosnkowym

Idealne w połączeniu z zupami, kremami lub jako inny dodatek do przystawek.




Na około 40 grzanek:

3 bagietki krótkie
1 kostka masła
3 ząbki czosnku
ok. 10 listków bazylii
pieprz, sól
oliwa z oliwek

1. Masło utrzyj z czosnkiem, pokrojoną drobno bazylią, pieprzem i solą.
2. Bagietki pokrój i przypiecz na delikatnie naoliwionej patelni.
3. Bagietki smaruj masłem.


krem z brokułów

uwaga: jeśli chcemy uzyskać gęsty krem, wlewamy na sam początek mniej wody lub na koniec miksujemy również włoszczyznę, czy dodatkowo ziemniaki.





2- 3 brokuły
pęczek włoszczyzny
100 g serka topionego śmietankowego
2,5  kostki warzywnej
pół cebuli
pieprz, sól
oliwa

1. Do dużego garnka wlej wody - około połowę lub mniej niż połowę jego objętości.
2. Zagotuj wodę, wrzuć związaną nitką włoszczyznę i kostki warzywne.
3. Gdy warzywa zmiękną wyłów je i wrzuć do wywaru brokuły i serek topiony. Gotuj na dużym ogniu aż brokuły będą miękkie.
4. Cebulę poszatkuj i zeszklij na oliwie z dodatkiem soli.
5. Dodaj cebulę do zupy, zblenduj dokładnie całość i dopraw.
6. Podawaj jako przystawkę z dodatkiem groszku ptysiowego lub grzanek
 (np. http://eatyourdream.blogspot.com/2013/01/grzanki-z-masem-bazyliowo-czosnkowym.html)












spaghetti z ciecierzycą

Kolejne gotowanie na żywo już za nami. Dziękujemy wszystkim za przybycie i do następnego razu. A tu oto przedstawiamy przepis na spaghetti, które niektórzy z was mieli okazję próbować.

Uwaga:  Podane proporcje wystarczą na jakieś 6 dużych porcji (gdyż przygotowywałyśmy dla większej ilości osób).

 0,5 kg makaronu do spaghetti
2 puszki pomidorów krojonych
3 ząbki czosnku
1 cebula
bazylia świeża
2-3 łyżki mąki
1 puszka cieciorki konserwowej
pieprz, sól
chili
papryka słodka
łyżeczka cukru
oliwa do smażenia

ser tarty na wierzch (opcjonalnie)

1. Na dużej patelni rozgrzej oliwę, przesmaż przeciśnięty czosnek, poszatkowaną cebulę i drobno pokrojoną bazylię, dopraw do smaku.
2. Do usmażonej cebuli dodaj pomidory w puszce, delikatnie przypraw solą, pieprzem, papryką i chili. Gotuj na dużym ogniu bez przykrycia, by wyparowała woda. Dodaj ciecierzycę.
3. Po około 15 minutach rozrób w połowie szklanki wody mąkę i dolej do pomidorów by zagęścić.
4. Sos smakuj i doprawiaj według własnego gustu.


5. Makaron ugotuj w lekko osolonej wodzie, odcedź.
6. Nakładaj makaron, polewaj na wierzch sosem. Ewentualnie dodaj trochę tartego sera na wierzch.