wtorek, 30 września 2014

pęczak z gulaszem Primavika

Dzisiaj szybka wrzuta kolejnego smacznego przepisu, a raczej propozycji dania z wykorzystaniem gulaszu Primaviki. Świetna opcja dla osób, które do domu lądują późno i są bardzo głodne :) W gulaszu znajdziecie paprykę, cebulę oraz kawałeczki seitanu, a wszystko to zanurzone w delikatnym sosie. Aby danie było bardziej wyraziste możecie dodać pokrojone w kostkę pomidory lub tak jak ja - użyć pomidorowej passaty. Istotne w daniu są również kiszone ogórki, które idealnie przełamują smak.

 
dla 2 osób:
3/4 szklanki kaszy pęczak
1 słoiczek gulaszu Primavika
3 łyżki passaty pomidorowej lub łyżeczka koncentratu
pęczek szczypioru młodego lub dymki
natka pietruszki lub koperek
4 ogórki kiszone

1. Pęczak gotujemy w osolonej wodzie.
2. W rondlu zagrzewamy gulasz, dodajemy passatę, szczypior pokrojony w krążki, posiekaną natkę.
3. Do gulaszu dodajemy pęczak i mieszamy dokładnie.
4. Podajemy z ogórkiem kiszonym.



wykorzystany produkt:

Wartość odżywcza w 100 gramach
Wartość energetyczna 307 kJ / 73 kcal
Tłuszcz 1,9 g
w tym kwasy tł. nasycone 0,2 g
Węglowodany 7,1 g
w tym cukry  1,5 g
Białko 6,8 g
Sól 1,5 g

sobota, 27 września 2014

croissant z niebieskim serem i figami

Jednym z jedzeniowych przyzwyczajeń jakie nabyłam we Włoszech jest croissant na śniadanie. Choć rogalik swój rodowód ma w Paryżu, znany jest w wielu krajach. Na szczęście również w Polsce jest coraz łatwiej dostępny, np. w wielu marketach. Jeśli zaplanujecie śniadanie dzień wcześniej, możecie kupić ciasto francuskie lub wygodniej "ciasto na croissanty" (dostępne w delikatesach) i w bardzo szybki i prosty sposób, bez wychodzenia z domu, upiec puste rogaliki (pokazujemy to tutaj).

 puste croissanty
figi
ser blue
*miód

Myślę, że wystarczającą instrukcją są zdjęcia. Dodam tylko, iż na 2 croissanty wystarczy około 50 g sera blue i jedna figa. Wedle uznania wysmaruj rogaliki masłem/margaryną w środku. Miód dodatkowo przełamie wyraźny smak sera.





piątek, 26 września 2014

żytnie pizzerki z boczniakami

Oj tak dawno nie piekłam pizzy! a bardziej niż dużą pizzę kocham małe i poręczne pizzerki, które łatwiej zajadać lub brać na wynos :) Dzisiejsze wypieki są lżejsze niż zwykle - ciasto przygotowane jest z mąki żytniej, a na wierzchu znajdziecie moje ulubione boczniaki na niewielkiej ilości sera. Do pomidorowej bazy wykorzystałam keczup Primaeco, który po dodaniu świeżego oregano sprawdził się znakomicie.



ciasto:

300 g mąki żytniej
4 łyżki mąki pszennej
3/4 szklanki ciepłej wody
30 g drożdży
łyżeczka soli
łyżka oliwy

250 g boczniaków
1 szczypior młody lub dymka
4 łyżki keczupu Bio Primaeco (u mnie dla dzieci)
garść startego żółtego sera
świeże oregano
pieprz, sól
olej


1. W szklance ciepłej wody rozpuszczamy drożdże.
2. Mieszamy dwa rodzaje mąki i łączymy z rozpuszczonymi drożdżami. Dodajemy sól i oliwę, zagniatamy ciasto (jeśli jest mało sprężyste i nie chce się wyrobić to dodajemy stopniowo mąki pszennej) i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. godzinę.
3. Odcinamy twarde nóżki boczniaków. Rozgrzewamy odrobinę oleju i układamy kapelusze boczniaków obok siebie. Smażymy z obu stron aż puszczą wodę. Lekko solimy i pieprzymy.
4. Blachę wykładamy folią aluminiową. Piekarnik rozgrzewamy do 180 st. (termoobieg).
Odrywamy po małym kawałku ciasta i lepimy pizzerki. Smarujemy keczupem ze świeżym, posiekanym oregano i zapiekamy przez 15 minut.
5. Po tym czasie blachę wyjmujemy, kładziemy kolejno ser, boczniaki i pokrojony w krążki szczypior lub dymkę.
6. Pieczemy dalej przez ok. 15 - 20 minut doglądając.




czwartek, 25 września 2014

krokiety ziemniaczano - serowe

Naszła mnie ochota na coś ziemniaczanego, więc przyrządziłam na niedzielę superowo proste i pyszne krokiety. Idealnie jeśli zostały Wam z obiadu ugotowane ziemniaki - doskonale sprawdzą się do ich zrobienia, a i zaoszczędzą nieco czasu podczas gotowania. Najlepiej jeść je zaraz po usmażeniu - mają pyszną chrupiącą skórkę. Podawać z ulubionym sosem, u mnie z grzybowym.


na ok. 10 krokietów:

6 ugotowanych ziemniaków
270 g sera typu feta
2 jaja
2 łyżki mąki
2 łyżki posiekanego oregano (lub bazylii)
olej
bułka tarta
gałka muszkatołowa
sól, pieprz
papryka ostra



1. Ziemniaki obieramy i dukamy z serem feta. Dodajemy dwa żółtka (białka zostawiamy do panierowania), mąkę, oregano, przyprawy i dokładnie mieszamy.
2. Z masy lepimy małe krokiety, obtaczamy w osolonych i lekko roztrzepanych białkach oraz bułce tartej.
3. Smażymy z każdej strony na złoty kolor.



wtorek, 23 września 2014

krem z dyni z masłem orzechowym

Krem z dyni w nieco innym wydaniu niż zwykle, bo z dodatkiem orzechowego masła. Rozgrzewający, sycący, delikatnie kremowy z orzechową nutą. Kwintesencja jesieni :)


2 litry bulionu warzywnego (przygotowanego z włoszczyzny)
1 kg obranej dyni
1 cebula
1 ząbek czosnku
1 łyżka masła orzechowego bez soli i cukru (Primavika)
2 łyżki śmietany 18%
pieprz, sól
gałka muszkatołowa
3 łyżki uprażonych orzechów włoskich
olej/oliwa



1. Przygotowujemy bulion warzywny. Z warzyw zostawiamy jedynie marchew.
2. Dodajemy pokrojoną w kostkę dynię i gotujemy do miękkości.
3. Cebulę szatkujemy i dusimy na oliwie, po chwili dodajemy pokrojony drobno czosnek.
4. Cebulę przekładamy do zupy, doprawiamy całość, dodajemy śmietankę i masło orzechowe.
5. Zupę dekorujemy uprażonymi orzechami włoskimi.



niedziela, 21 września 2014

tarta budyniowa z jeżynami i malinami

Uwielbiam tarty. Są bardzo proste i szybkie w wykonaniu, a pasują na każdą okazję - tę mniej i bardziej oficjalną. Kruche ciasto można przygotować wcześniej, a później myśleć nad wypełnieniem. Moja dzisiejsza tarta jest idealna w sytuacjach kryzysowych, kiedy brakuje czasu lub wyszukanych produktów. Podałam ją z domową konfiturą, kremem budyniowym i działkowymi owocami :)


ciasto:
szklanka mąki
1 żółtko
125 g masła
sól
+
1 opakowanie budyniu waniliowego (40 g)
2 łyżki margaryny
3 łyżki konfitury ( u mnie truskawkowa)
maliny i jeżyny
*tarta gorzka czekolada

1. Składniki na ciasto szybko zagniatamy i wkładamy do lodówki na ok. godzinę.
2. Budyń przygotowujemy jak w przepisie, studzimy i ucieramy z margaryną na krem.
3. Ciasto wykładamy na formę do tarty i dopasowujemy ręcznie do jej kształtu.
4. Nakłuwamy porządnie widelcem ciasto i wkładamy do piekarnika na 190 stopni. Pieczemy ok. 30 minut doglądając.
5. Upieczoną tartę studzimy, następnie smarujemy konfiturą. Wykładamy krem, owoce i dekorujemy owocami.

czwartek, 18 września 2014

ryż z kurkami, groszkiem i marchewką

Totalnie proste i przepyszne danie. Ponownie w tematyce grzybów, jednak tym razem z ukochanymi kurkami, które zwykle tak ciężko znaleźć! :) Danie może być przyrządzone także w formie risotto, wówczas poprzez wstępne smażenie ryżu i dolewanie warzywnego bulionu staje się bardziej pracochłonne.
1 woreczek ugotowanego ryżu
3 szklanki kurek
1 mała cebula
1 ugotowana marchewka
szklanka mrożonego groszku (lub gotowa mieszanka groszku z marchewką)
oliwa/masło
posiekany koperek
pieprz, sól
1. Na łyżce oliwy dusimy poszatkowaną cebulę, kiedy zmięknie dodajemy oczyszczone i obgotowane kurki. Smażymy razem.
2. Dodajemy ryż, groszek i marchew oraz 2 łyżki masła/ margaryny aby danie było bardziej kremowe.
3. Danie doprawiamy i dodajemy posiekany koperek.

wtorek, 16 września 2014

omlet z porem i pieczarkami

Danie idealne na zapracowane dni jako szybki obiad lub kolacja. Jajka dodadzą energii i nasycą na długo, a samo przygotowanie posiłku nie zabierze wiele czasu. 

 2 jaja
biała część pora
3 pieczarki
masło
sól, pieprz
*papryczka

1. Pora oczyścić, zdjąć wierzchnie liście, odciąć końcówkę i drobno poszatkować jego białą część. Rozpuścić około łyżki masła na patelni i dodać no niej warzywo, posolić i dusić przez chwilę pod pokrywką.
2. Pieczarki oczyścić, obrać i pokroić w cienkie plasterki. Dodać do pora, smażyć razem na maśle, doprawić.
3. Jajka rozkłócić w miseczce, przelać na patelnie, poruszać nią aby jajko równomiernie rozprowadziło się na niej. Przykryć pokrywką i smażyć na małym ogniu, co jakiś czas sprawdzać czy równomiernie się ścina, ewentualnie zaginać delikatnie rogi placka, robić dziurki i poruszać patelnią. 
4. Kiedy dolna część placka będzie ścięta, przykryć patelnie większym średnicą talerzem i szybkim ruchem odwrócić patelnie tak, aby placek znalazł się na talerzu. Zsunąć placek na patelnię, aby ściął się z drugiej strony.




poniedziałek, 15 września 2014

zupa soczewicowa z kapustą i suszonymi grzybkami

Wysyp grzybów! Można jeść świeże, zamrażać, suszyć, zaprawiać w occie...Warto poświęcić wolny weekend i pójść pooddychać świeżym powietrzem, a przy okazji przywieźć koszyk tych pyszności. Dzisiaj proponuję Wam przepyszną i bardzo sycącą zupę z soczewicą z dodatkiem białej kapusty i ostatnio zebranych przez tatę - grzybiarza suszonych podgrzybków.


3 litry bulionu warzywnego (przygotowanego z włoszczyzny, ziół, liścia laurowego i ziela angielskiego)
3 małe ziemniaki
pół małej główki kapusty
pół szklanki pomarańczowej soczewicy
2 szklanki suszonych grzybów namoczonych i ugotowanych
1 cebula
1 duży ząbek czosnku
pęczek natki pietruszki
pieprz, sól
olej/oliwa


1. Przygotowujemy bulion. Razem z warzywami gotujemy drobno pokrojoną kapustę oraz soczewicę.
2. Kiedy kapusta zmięknie dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki oraz ugotowane i pokrojone drobno grzybki.
3. Cebulę szatkujemy i dusimy na rozgrzanym oleju. Dodajemy przeciśnięty czosnek. Całość wrzucamy do zupy.
4. Kiedy wszystko będzie miękkie doprawiamy zupę.



poniedziałek, 8 września 2014

rozgrzewające pieczone warzywa

Idzie jesień, a dni bywają coraz zimniejsze. Powoli żegnamy się z ulubionymi warzywami i owocami lata, jednak na szczęście istnieją takie dobrocie, które pod dostatkiem są cały rok. Mowa oczywiście o naszych polskich warzywach korzeniowych, z których można wyczarować pyszne, sycące dania na obiad i kolację.

Danie inspirowane jest jednym z przepisów zimowego Kukbuka (klik), szczególnie polecam zachować wierność składnikom marynaty. Odradzałabym jednak wrzucanie ćwiartek cytryny na cały czas pieczenia, gdyż pestki i skórka wydzielają gorycz, która psuje smak dania.



3 małe ziemniaki wyszorowane
2 marchwie
2 małe selery
2 pietruszki
3 buraczki
1 mała cukinie ( jesienią można użyć także dyni)
nać pietruszki

3 łyżki miodu
2 łyżki octu
4 łyżki oliwy
1 czubata łyżka garam masala
pół łyżeczki: ostrej i słodkiej papryki
płaska łyżeczka soli
pieprz
kilka kropel soku z cytryny

 
1. Warzywa obieramy (oprócz ziemniaków) i kroimy w duże cząstki. Wykładamy na blachę do pieczenia.
2. Mieszamy ze sobą składniki marynaty. Zalewamy nią warzywa i dokładnie mieszamy.
3. Warzywa  pieczemy pod folią aluminiową pierwszą godzinę, następnie ją zdejmujemy i zapiekamy dalej warzywa do miękkości i zarumienienia.


czwartek, 4 września 2014

chrupiące ciacha bananowe z masłem orzechowym i czekoladą

Od czasu odkrycia pysznych, zdrowych i szybkich w przygotowaniu ciasteczek bananowych nic innego nie piekę. Kupuję w przecenie bardzo dojrzałe banany i dodaje przeróżnych bakalii i ziaren, akurat takich, które mam w domu.

Dzisiejsze ciasteczka wzbogaciłam żurawiną, słonecznikiem, masłem orzechowym i kawałkami ciemnej czekolady - mniaaaaaaaaaaaam :)


na 10 dużych ciastek:

2 dojrzałe banany
szklanka płatków owsianych błyskawicznych
pół szklanki otrąb żytnich
łycha masła orzechowego z czekoladą (Primavika)
1/3 gorzkiej czekolady, pokruszonej
garść suszonej żurawiny
garść słonecznika łuskanego
łyżka miodu lub brązowego cukru



1. Banany rozgniatamy widelcem, mieszamy dokładnie z resztą składników.
2. Blachę wykładamy papierem do pieczenia, formujemy kulki z masy i spłaszczamy.
3. Pieczemy w 180 stopniach przez 20 minut.


wtorek, 2 września 2014

fasolka w pomidorach

Pyszne i proste danie z wykorzystaniem młodej fasoli oraz działkowych pomidorów. Mojej fasoli wystarczyło na obiad dla całej rodziny, ale jeśli macie jej więcej, warto zaprawić kilka słoików na zimę:) 


5 szklanek młodej fasoli jaś, namoczonej przez kilka godzin
6 pomidorów
2 ząbki czosnku
1 cebula
łyżka pomidorowego koncentratu
sól, pieprz
ziele angielskie
liść laurowy
suszone zioła (bazylia, oregano, rozmaryn)
oliwa pikantna


1.  Fasolę płuczemy i gotujemy w lekko osolonej wodzie do miękkości.
2. Oliwę rozgrzewamy w rondelku, wrzucamy pokrojoną w krążki cebulę i posiekany czosnek.
3. Pomidory należy sparzyć i obrać ze skóry oraz pokroić w kostkę.
4. Kiedy cebula zmięknie dodajemy pomidory, liść laurowy, ziele i dusimy wszystko razem.
5. Ugotowaną fasolę razem z wodą (ok. szklanka wody z gotowania) przekładamy do garnka z pomidorami. Dodajemy koncentrat, przyprawy i gotujemy jeszcze 10 minut.





poniedziałek, 1 września 2014

strogonow wegetariański

Strogonow to klasyczne danie kuchni rosyjskiej przygotowywane tradycyjnie z polędwicy wołowej, z pomidorami, papryką, cebulą. Mamy jednak dobrą wiadomość dla wegetarian - otóż firma Primavika umożliwia nam skosztowanie wschodniego przysmaku, tworząc bezmięsną wersję gulaszu.



Składniki na 2 porcje:

 Strogonow Primavika
pół cebulki
1 mały ząbek czosnku
100 g pieczarek
pół łyżeczki musztardy (najlepiej Dijon)
papryczka ostra
kilka kropli sosu sojowego (jasnego)
2 małe ogórki konserwowe
natka pietruszki
*śmietanka 18%
sól, pieprz
oliwa

* omijamy w wersji wegańskiej

1. Podsmaż poszatkowaną cebulkę, pod koniec smażenia dodaj również czosnek.
2. Pieczarki oczyść, obierz, zasyp solą. Odcedź po 10 minutach i dodaj do cebulki. Dodaj oliwy. Duś kilkanaście minut aż zmiękną. Dopraw sosem sojowym.
3. Zawartość słoiczka z Strogonowem przełóż do garnuszka i podgrzewaj na małym ogniu.
4. Do zupy dodaj cebulkę z pieczarkami, musztardę i dopraw według swoich upodobań.
5. Zdejmij z ognia i dodaj ogórki pokrojone w talarki.
6. Podawaj z natką pietruszki i łyżeczką śmietanki.