rozgrzewające pieczone warzywa

Idzie jesień, a dni bywają coraz zimniejsze. Powoli żegnamy się z ulubionymi warzywami i owocami lata, jednak na szczęście istnieją takie dobrocie, które pod dostatkiem są cały rok. Mowa oczywiście o naszych polskich warzywach korzeniowych, z których można wyczarować pyszne, sycące dania na obiad i kolację.

Danie inspirowane jest jednym z przepisów zimowego Kukbuka (klik), szczególnie polecam zachować wierność składnikom marynaty. Odradzałabym jednak wrzucanie ćwiartek cytryny na cały czas pieczenia, gdyż pestki i skórka wydzielają gorycz, która psuje smak dania.

3 małe ziemniaki wyszorowane

2 marchwie

2 małe selery

2 pietruszki

3 buraczki

1 mała cukinie ( jesienią można użyć także dyni)

nać pietruszki

3 łyżki miodu

2 łyżki octu

4 łyżki oliwy

1 czubata łyżka garam masala

pół łyżeczki: ostrej i słodkiej papryki

płaska łyżeczka soli

pieprz

kilka kropel soku z cytryny

 

1. Warzywa obieramy (oprócz ziemniaków) i kroimy w duże cząstki. Wykładamy na blachę do pieczenia.

2. Mieszamy ze sobą składniki marynaty. Zalewamy nią warzywa i dokładnie mieszamy.

3. Warzywa  pieczemy pod folią aluminiową pierwszą godzinę, następnie ją zdejmujemy i zapiekamy dalej warzywa do miękkości i zarumienienia.