fasolka w pomidorach

Pyszne i proste danie z wykorzystaniem młodej fasoli oraz działkowych pomidorów. Mojej fasoli wystarczyło na obiad dla całej rodziny, ale jeśli macie jej więcej, warto zaprawić kilka słoików na zimę:) 

5 szklanek młodej fasoli jaś, namoczonej przez kilka godzin

6 pomidorów

2 ząbki czosnku

1 cebula

łyżka pomidorowego koncentratu

sól, pieprz

ziele angielskie

liść laurowy

suszone zioła (bazylia, oregano, rozmaryn)

oliwa pikantna

1.  Fasolę płuczemy i gotujemy w lekko osolonej wodzie do miękkości.
2. Oliwę rozgrzewamy w rondelku, wrzucamy pokrojoną w krążki cebulę i posiekany czosnek.
3. Pomidory należy sparzyć i obrać ze skóry oraz pokroić w kostkę.
4. Kiedy cebula zmięknie dodajemy pomidory, liść laurowy, ziele i dusimy wszystko razem.
5. Ugotowaną fasolę razem z wodą (ok. szklanka wody z gotowania) przekładamy do garnka z pomidorami. Dodajemy koncentrat, przyprawy i gotujemy jeszcze 10 minut.