zupa soczewicowa z kapustą i suszonymi grzybkami

Wysyp grzybów! Można jeść świeże, zamrażać, suszyć, zaprawiać w occie...Warto poświęcić wolny weekend i pójść pooddychać świeżym powietrzem, a przy okazji przywieźć koszyk tych pyszności. Dzisiaj proponuję Wam przepyszną i bardzo sycącą zupę z soczewicą z dodatkiem białej kapusty i ostatnio zebranych przez tatę - grzybiarza suszonych podgrzybków.

3 litry bulionu warzywnego (przygotowanego z włoszczyzny, ziół, liścia laurowego i ziela angielskiego)

3 małe ziemniaki

pół małej główki kapusty

pół szklanki pomarańczowej soczewicy

2 szklanki suszonych grzybów namoczonych i ugotowanych

1 cebula

1 duży ząbek czosnku

pęczek natki pietruszki

pieprz, sól

olej/oliwa

1. Przygotowujemy bulion. Razem z warzywami gotujemy drobno pokrojoną kapustę oraz soczewicę.
2. Kiedy kapusta zmięknie dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki oraz ugotowane i pokrojone drobno grzybki.
3. Cebulę szatkujemy i dusimy na rozgrzanym oleju. Dodajemy przeciśnięty czosnek. Całość wrzucamy do zupy.
4. Kiedy wszystko będzie miękkie doprawiamy zupę.