gołąbki z kaszą, grzybkami i soją

Dla tych, co doceniają smak gołąbków nie straszny czas spędzony nad ich przygotowaniem. Przyjęło się je jadać głównie podczas wigilijnej kolacji, chociaż u nas robi się je znacznie częściej, tym bardziej w sezonie na młodą kapustę. Jeżeli dobrze pamiętacie, to pojawiły się już u nas gołąbki z ryżem i soczewicą, dziś czas na kaszę i soję oraz uchowane suszone grzybki.

 

duża głowa młodej kapusty

2 opakowania kaszy gryczanej

3 ugotowane ziemniaki

1 cebula

szklanka suszonych grzybów (namoczonych przez noc i ugotowanych)

6 kotletów sojowych (ugotowanych najlepiej w warzywnym bulionie)

pieprz, sól

olej

 

500 g pomidorów przetartych

3/4 szklanki wody

pieprz, sól

zioła prowansalskie

kilka płatków czosnku

2 łyżki oliwy

odrobina słodkiej papryki

 

 

1. Kapustę wstawiamy do dużego garnka, zalewamy wodą. Doprowadzamy do wrzenia, gotujemy ok. 5 minut, studzimy.
2. Kaszę gotujemy według przepisu na opakowaniu, ziemniaki gotujemy w lekko osolonej wodzie.
3. Cebulę kroimy w kostkę, smażymy na oleju do miękkości, dorzucamy pokrojone drobno grzybki.
4. Kaszę tłuczemy z ziemniakami i cebulką, dodajemy drobno pokrojone kotlety i doprawiamy.
5. Z kapusty wycinamy głąb i rozdzielamy liście.
6. Dużą brytfannę wykładamy najmniejszymi i najbardziej twardymi liści kapusty.
7. Napełniamy liście łyżką farszu, zawijamy gołąbki i układamy ciasno obok siebie.
8. Składniki na sos pomidorowy mieszamy ze sobą, zalewamy gołąbki i przykrywamy je liśćmi kapusty.
9. Wkładamy do rozgrzanego piekarnika (180 stopni) i pieczemy przez 45 minut.