flaczki z boczniaków

O walorach zdrowotnych i smakowych boczniaków wspominałam już kilka postów wcześniej. Nie przepadam za zbyt częstym zapożyczaniem mięsnych nazw dla potraw wegetariańskich, jednak boczniaki w tej formie do złudzenia przypominają te mało apetyczne, tradycyjne flaczki. Do przygotowania tej potrawy będziecie potrzebowali przede wszystkim grzybów oraz włoszczyny do przygotowania bulionu (można użyć także domowych kostek warzywnych). Zagryzać najlepiej świeżą bułką.

(na 3 duże porcje)

litr bulionu warzywnego

500 boczniaków

1 duża cebula

2 marchwie

1 seler

olej

przyprawy:
sól, pieprz

liść laurowy

ziele angielskie

łyżka majeranku

szczypta tymianku

szczypta bazylii

odrobina ostrej papryczki

odrobina kurkumy 

1. Przygotować ok. 1 litr bulionu warzywnego.

2. Cebulę pokroić w pióra, dusić na oleju do miękkości.

3. Boczniaki opłukać, pokroić w paski i dorzucić do cebuli. Smażyć do momentu, aż puszczą wodę, posolić.

4. Do bulionu dodać boczniaki razem z wodą, doprawić do smaku.