domowe kostki warzywne

Jak obiecałyśmy, tak i witamy początek ferii ciekawym, w dodatku bardzo ułatwiającym życie przepisem. Nie będziemy oszukiwać, że przygotowanie własnych bulionetek nie jest pracochłonne, gdyż zajmuje około godziny i trzeba się trochę namęczyć w mieleniu warzyw. Nie mniej możecie mi zaufać, że odetchniecie z ulgą kiedy nadejdzie czas przygotowania szybkiej zupy lub innych potraw, a nie będzie Wam się chciało godzinami stać nad garnkiem :)

Inspiracja pochodzi z przepisu na domowe kostki warzywne z magazynu Kukbuk (styczeń/luty 2014).

2 średnie marchwie

2 średnie pietruszki

pół dużego selera

1 mała cebulka

1 młody, mały por

doniczka świeżego lubczyku

3 łyżki soli

łyżka mielonego pieprzu

 

1. Warzywa obieramy, kroimy na większe cząstki i przepuszczamy przez maszynkę dwukrotnie.
2. Dodajemy sól i pieprz, na suchej (ew. z kropelką oliwy) patelni/garnuszku przesmażamy warzywa przez ok. 15 min. na bardzo małym ogniu często mieszając.
3. Masę przekładamy do słoika lub część zamrażamy.