najlepszy krem z kalafiora

Było już kilka prób przygotowania kremu z kalafiora, ale żaden nie wyszedł na tyle dobrze, aby mnie usatysfakcjonować i dać szansę podzielenia się przepisem. Tym razem się udało i w kilkanaście minut został opanowany cały gar kremu :) Poleca się on na przystawkę, jednak ze względu na swoją treściwość spokojnie można go potraktować jako danie obiadowe. Sycący, kremowy i bardzo kalafiorowy!

1,5 litra wywaru warzywnego (np. z domowych kostek warzywnych)

1 średniej wielkości kalafior

2 średniej wielkości ziemniaki

1 mała pietruszka

2 małe kawałki selera

1 mała cebulka

3 łyżki masła/margaryny

pieprz, sól

pół łyżeczki przyprawy do ziemniaka

mały pęczek posiekanej natki pietruszki

1. Ziemniaki, seler i pietruszkę obieramy, płuczemy i kroimy w kostkę, cebulę szatkujemy.
2. W średnim garnku rozpuszczamy tłuszcz i wrzucamy cebulę. Szklimy kilka minut na małym ogniu.
3. Do cebuli dorzucamy ziemniaki, seler, pietruszkę i podzielony na małe cząstki kalafior.
4. Wszystko smażymy na małym ogniu z dodatkiem przypraw.
5. Po ok. 15 minutach zalewamy warzywa wywarem, zwiększamy ogień i gotujemy wszystko do miękkości.
6. Zupę lekko studzimy i blendujemy na gładki krem.
7. Podajemy z posiekaną natką pietruszki.