pomidorowe spaghetti z cukinią i ciecierzycą

Od dłuższego czasu jest to moje najczęściej powtarzające się danie. Często przyrządzam spaghetti w ten sposób nie tylko ze względu na smak, ale również dlatego, że przygotowanie tego smacznego i pełnowartościowego posiłku zajmuje mi około 30 minut.

Składniki na 4 porcje:

350 g makaronu spaghetti (polecam makaron Barilla)

500 g passaty pomidorowej

1 puszka ciecierzycy

2 cukinie

1 cebula

3 ząbki czosnku

sól, pieprz

ostra papryczka

oliwa

*parmezan

1. Makaron ugotuj al dente.

2.  Cebule poszatkuj i podsmaż na oliwie, pod koniec smażenia dodać 3 ząbki czosnku pokrojone bardzo drobno.

3. Dodaj passatę.

4. Cukinie dokładnie umyj, potnij w plasterki grubości ok 0,5 cm, zasyp solą i odstaw na ok 10 minut.

5. Po tym czasie przepłucz pod bieżącą wodą i dodaj do passaty. Gotuj na małym ogniu przez około 15 minut.

6. Pod koniec gotowania dodaj odsączoną ciecierzycę.

7. Dopraw wedle uznania.

8. Do gorącego sosu dodaj makaron i od razu podawaj.