sernik na czekoladowym spodzie

Mimo, iż pieczenie ciast to moja słabsza strona, mogę się pochwalić całkiem zacnym przepisem na prosty sernik :) Piekłam go w standardowej formie (25x35), stąd jest nieco płaski, ale jeśli posiadacie mniejszą formę, powinien osiągnąć zadowalającą wysokość. Dodatkowo do masy serowej można dodać pokrojone świeże truskawki.

spód:

1 1/4 szklanki mąki

50 g gorzkiej czekolady

100 g masła

pół szklanki cukru pudru

2 żółtka (białka zostawiamy)

1 łyżka kakao

płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Mąkę przesiewamy, czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej. Wszystkie składnik i zagniatamy, owijamy folią ciasto i odstawiamy do lodówki na godzinę.

 Po godzinie wyciągamy z lodówki ciasto. Blachę (standardową) obsypujemy kaszą manną, wykładamy ciasto ugniatając je palcami i dopasowując do formy. Nakłuwamy widelcem i pieczemy 15 minut w 180 stopniach.

Masa serowa:

1 kg sera, np. President

50 g miękkiego masła

2 białka (pozostałe z jajek do spodu) + 4 jaja

szklanka cukru

ekstrakt z wanilii lub cukier z prawdziwą wanilią (wtedy mniej cukru)

* opcjonalnie szklanka pokrojonych truskawek

1. Żółtka miksujemy z masłem, dodajemy stopniowo cukier.
2. Białka ubijamy na sztywno.
3. Do żółtek dodajemy masę serową.
4. Łyżką dodajemy białka do masy i delikatnie mieszamy.

Na upieczony i przestudzony spód wykładamy masę serową. Pieczemy w 180 stopniach przez ok.45 minut. Wyłączamy piekarnik i studzimy sernik przy otwartych drzwiczkach, po około godzinie studzimy dalej w temperaturze pokojowej.

Sernik studzimy, dodajemy polewę czekoladową (50 g czekolady + łyżka masła, rozpuszczone w kąpieli wodnej)