dahl z czerwoną soczewicą

Dahl to nic innego jak rozgrzewająca potrawa, w której skład wchodzi przede wszystkim duszona soczewica, mleko kokosowe i aromatyczne, indyjskie przyprawy. Mój dahl jest rzadszy niż ten typowy, gdyż zależało mi bardziej na otrzymaniu konsystencji zupy. Oprócz obowiązkowej soczewicy zawiera także ziemniaki, pomidory i szpinak. Zupa jest gęsta i bardzo pożywna, idealna na mrozy.

1 litr warzywnego, delikatnego bulionu lub osolonej wody

puszka mleka kokosowego

3/4 szklanki wypłukanej czerwonej soczewicy

puszka krojonych pomidorów

3 marchwie

kawałek selera

2 małe pietruszki

3 średnie ziemniaki

1 cebula mała

2 ząbki czosnku

200 g świeżego szpinaku

oliwa z oliwek/olej

łyżeczka startego świeżego imbiru

pół łyżeczki kurkumy

płaska łyżeczka garam masali
chili w proszku

sól, pieprz

1. Warzywa myjemy, obieramy, kroimy w paski, ziemniaki i cebulę w kostkę. Na rozgrzanej oliwie (ok. 2 łyżki) smażymy przez 10 min seler, marchew, pietruszkę, ziemniaki, cebulę. Dodajemy czosnek przeciśnięty, sól, pieprz, kurkumę i garam masalę.
2. Bulion doprowadzamy do wrzenia, przekładamy warzywa, dorzucamy szpinak i gotujemy.
3. Po ok. 10 minutach dodajemy kokosowe mleko, imbir. Doprawiamy do smaku.