kotleciki curry z kalafiora z dipem buraczano - miętowym

Pyszne, sycące i aromatyczne kotlety z kalafiora to nasza dzisiejsza propozycja na obiad. Podajemy je z wybitnym, jogurtowym dipem z burakami i miętą, ale możecie użyć innego, ulubionego sosu. Najlepiej nasmażyć nieco więcej kotlecików i zjeść następnego dnia do kanapek.

Na ok. 15 kotlecików:

1 duży kalafior ugotowany

2 łyżki mąki

2 jaja

płaska łyżka curry

pół łyżeczki przyprawy do ziemniaka

pęczek posiekanej natki pietruszki

pieprz, sól

woda

olej

Dip:

szklanka gęstego jogurtu naturalnego

2 łyżki buraczków, np. Pychotka (Primavika)

garść listków mięty, posiekanych

łyżka soku z cytryny

pieprz, sól

1. Kalafior rozgniatamy widelcem, dodajemy jaja, mąkę i tyle wody, aby powstało ciasto.
2. Masę doprawiamy, dodajemy natkę, rozgrzewamy olej i smażymy z obu stron na złoty kolor.
3. Wszystkie składniki na dip mieszamy ze sobą, doprawiamy.