kasza pęczak z sosem grzybowym

Udało Wam się zebrać trochę grzybów tej jesieni? Mamy propozycję na nieskomplikowanie danie z ich udziałem. Grrzyby świetnie komponują się z wszelkiego rodzaju kaszami, szczególnie polecamy pęczak i gryczaną. Danie choć szare i niezbyt urodziwe nadrabia prostotą i smakiem.

Sos grzybowy:

10-12 suszonych grzybków leśnych

cebula

ząbek czosnku

400 g śmietany

sól, pieprz, zioła

ostra papryczka

masło

natka pietruszki

*zasmażka (masło, mąka)

* pieczarki

1. Grzybki suszone połam i gotuj w niewielkiej ilości wody (w maleńkim garnuszku) do miękkości.

2. Podsmaż poszatkowana cebulę i czosnek na maśle.

*3. Oczyść i obierz pieczarki. Następnie potnik w talarki i dodaj do cebuli. Posyp solą, duś do miękkości, następnie zdejmij pokrywkę i pozwól żeby się przyrumieniły.

4. Kiedy grzybki suszone delikatnie przestygną, wymieszaj je ze śmietaną i dodaj całość do pieczarek. Utrzymuj patelnię na małym ogniu, cały czas mieszaj, aż do zgęstnienia sosu. *W razie potrzeby dodaj odrobinę zasmażki. Dopraw.

1 szklanka kaszy pęczak

sól

1. Kaszę przepłucz w zimnej wodzie, w lekko osolonej wodzie. Jeśli wcześniej zaplanujesz jej gotowanie dobrze jest ją również odstawić, moczącą się w wodzie na 2 godziny.

2. Wrzuć kaszę do gotującej się wody w garnku, gdzie woda powinna przynajmniej podwoić kaszy. Gotuj pod przykryciem aż kasza wchłonie całą wodę.

3. Przygotuj małą miseczkę (np. sufletówkę) i talerzyk. Miseczkę wypełnij gorącą kaszą, przykryj ją talerzykiem. 

4. Po 7-10 minutach zdejmij mały talerzyk, przykryj miseczkę głębokim talerzem i szybkim ruchem odwróć go. Zdejmuj miseczkę powoli, lekko przekręcając ją. Talerz wypełnij sosem grzybowym. Wszystko posyp natką pietruszki.