dyniowe kluseczki

Dynia wciąż króluje w naszej kuchni. Tym razem przemycamy ją w kluseczkach, które zajadać najlepiej z podduszoną cebulką lub roztopionym masłem. Wyrabiając ciasto pamiętajcie o podsypywaniu go mąką, jednak im mniej będzie jej w masie, tym delikatniejsze wyjdą Wasze kopytka. Jeżeli nie macie akurat mąki żytniej, dodajcie po prostu więcej mąki pszennej.

pół małej dyni Hokkaido

pół szklanki mąki pszennej

pół szklanki mąki żytniej

1 jajko

sól

gałka muszkatołowa

+ mąka do podsypywania

1. Dynię obieramy, kroimy w kostkę i pieczemy do miękkości (najlepiej zawinąć ją w folię aluminiową, piec w ok.180 stopniach).
2. Po upieczeniu studzimy dynię i miksujemy ją na gładką masę.
3. Masę przekładamy na blat, dodajemy mąkę pszenną i żytnią, jajko oraz odrobinę soli, zmieloną gałkę muszkatołową i zagniatamy. Jeśli ciasto jest zbyt mocno klejące dodajemy stopniowo mąki pszennej (im mniej mąki, tym kluski wyjdą delikatniejsze).
4. W dużym garnku zagotowujemy wodę, lekko ją solimy i dodajemy łyżkę oliwy.
5. Odrywamy po kawałku ciasta i formujemy wałek. Spłaszczamy go i odkrawamy ukośnie kawałeczki ciasta.
6. Partiami wrzucamy kluski do gotującej się wody. Kiedy wypłyną wyławiamy je łyżką cedzakową.