curry z ziemniakami

W okresie jesienno - zimowym zaczynamy kombinować w kuchni, aby przetrwać bez świeżych owoców i warzyw, których latem mamy pod dostatkiem. Posiłki w tym czasie muszą być bardzo sycące i dostarczać nam wielu wartości odżywczych. W tym czasie najlepiej korzystać z własnych zapraw, które sporządzaliśmy latem, dodatkowo postawić na zupy i warzywne gulasze, które dadzą nam dużo energii. Nie bójcie się także używać aromatycznych przypraw oraz ostrych papryczek, które nie tylko wyostrzą nam smak, ale również rozgrzeją w chłodne dni. 

Dzisiaj proponujemy Wam danie idealne na obecną porę roku - aromatyczne curry z ziemniakami.

3 małe ziemniaki

pół puszki cieciorki

szklanka groszku mrożonego

2 mini papryczki

kilka krążków ostrej papryki (lub w proszku)

1 marchew

mała część pora

mała cebula

2 ząbki czosnku

puszka mleka kokosowego

łyżka curry (lub garam masala)

pieprz, sól

*sos sojowy

oliwa

sok z połowy limonki

posiekana świeża kolendra

1. Cebulę i por drobno kroimy. Rozgrzewamy oliwę na głębokiej patelni i dusimy.

2. Po chwili dodajemy pokrojoną w cienkie talarki marchewkę, dusimy razem i podlewamy wodą (ok. pół szklanki)

3. Doprawiamy całość i dodajemy mrożony groszek i paprykę. Przyprawiamy sosem sojowym, papryczką ostrą i słodką, pieprzem, solą.

4. Dorzucamy pokrojone w pół-talarki ziemniaki i gotujemy całość pod przykryciem.

5. Kiedy ziemniaki zmiękną dodajemy cieciorkę, przeciśnięty czosnek, curry, mleko kokosowe, sok z limonki i posiekaną kolendrę.