klopsiki z soczewicy w pomidorowo - kokosowym sosie

Miała być zupa, ale wyszły klopsiki. Jeśli pamiętacie składniki na nasz dahl z czerwonej soczewicy, to korzystając z właśnie z tych samych stworzycie dzisiejsze danie.
Jest znów indyjsko, jednak o wiele lżej, klopsiki przygotowujesz bez smażenia, zanurzasz je tylko w delikatnym, aromatycznym, kokosowym sosie. Dodatek wybierasz sam/a, u mnie w towarzystwie kolorowego ryżu.

Danie na 3 osoby:

Na klopsiki:

3/4 kubka soczewicy czerwonej, wypłukanej w zimnej wodzie

1 marchew, starta na drobnych oczkach

kawałek selera, startego na drobnych oczkach

pół cebulki, poszatkowanej

ząbek czosnku, posiekany

pół pęczka natki pietruszki, posiekanego

olej do smażenia

pieprz, sól

chili

odrobina kurkumy/garam masali

1. Soczewicę ugotuj w osolonej wodzie, a nawet rozgotuj. Odsącz.
2. Na patelni rozgrzej łyżkę oleju, wrzuć cebulę, czosnek, a po chwili warzywa. Duś aż będą miękkie, wymieszaj z soczewicą i dopraw.
3. Masę wystudź.

Sos:

puszka krojonych pomidorów

puszka mleczka kokosowego

łyżka soku z limonki

łyżka syropu z agawy/ łyżeczka cukru

pieprz, sól

odrobina kurkumy

pół pęczka natki, posiekanego

*ew. łyżeczka mąki ziemniaczanej

1. Pomidory przekładamy na patelnię, chwilę smażymy.
2. Dodajemy mleczko kokosowe, najlepiej tą gęstą masę bez płynu (rozwarstwi się jak postoi w lodówce)
3. Doprawiamy i redukujemy na dużym ogniu sos przez ok. 15 minut często mieszając.
4. Jeśli będzie zbyt rzadki, zagęszczamy odrobiną mąki (wstępnie rozmieszanej w odrobinie zimnej wody)
5. Z przestudzonej masy lepimy klopsiki i zanurzamy je w sosie.