tarta z kremowym szpinakiem i pomidorkami

Dziś ponownie tarta. Kruche ciasto i bardzo nieskomplikowane, zawsze udane połączenie składników. Viva Italia!

Na ciasto kruche:

szklanka mąki
180 g masła
1 żółtko
sól
5 łyżek zimnej wody

Ugniatamy wszystkie składniki, owijamy w folię i wkładamy do lodówki na ok. 1 h.

Farsz:

mrożone liście szpinaku (450 g)
2 łyżki śmietany 18%
gałka muszkatołowa
2 ząbki czosnku przeciśnięte
pieprz, sól
młoda cebulka
kulka mozarelli
kilka pomidorków koktajlowych

1. Szpinak rozmrażamy i odparowujemy, doprawiamy i dodajemy śmietanę, czosnek i cebulkę. Chwilę trzymamy na ogniu mieszając.
2. Pomidorki kroimy w plasterki, mozarellę w kostkę.
3. Ciasto wykładamy na formę do tarty (26 cm), nakłuwamy widelcem. Kładziemy papier do pieczenie i kubek fasoli, by ciasto nie wstało. Pieczemy 10 min. w 180 st., następnie zdejmujemy papier z fasolą i pieczemy jeszcze 7 minut.
4. Wykładamy szpinak na ciasto, mozarellę i pomidorki. Pieczemy ok. 10 minut. 

zupa krem z cieciorki i pomidorów

Składniki:
0,5 litra bulionu warzywnego
puszka ciecierzycy
puszka pomidorów
1 cebula
2 ząbli czosnku
2 łyżki oliwy
natka pietruszki
sól, pieprz
bazylia, majeranek, tymianek, papryczka
*mały jogurt naturalny lub śmietana

*polecamy podawać z grzankami z masłem czosnkowym

1. Cebulkę i czosnek podsmażyć na oliwie.
2. Ugotować bulion. Dodać do niego posztakowaną natkę.
3. Cieciorkę, pomidory i składniki usmażone na patelni zblendować, następnie dodać do bulionu.
4. Gotować około 15 - 20 minut, w razie potrzeby zblendować raz jeszcze.
5. Doprawić dodać zioła.
*6. Na każdej porcji podanej w miseczce zrobić kleksa z jogurtu lub śmietany.

muffinki z malinami i białą czekoladą

składniki na około 20 sztuk

składniki suche:

2,5 szklanki mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody

3/4 szklanki cukru

cukier waniliowy

szczypta soli

składniki mokre:

100g masła

1 szklanka maślanki

2 jaja

250 g świeżych malin

100g białej czekolady

1. Połącz ze sobą suche składniki.
2. Rozpuść masło, poczekaj aż przestygnie.
3. Rozbij jaja, połącz z maślanką i masłem.
4. Połącz składniki suche i mokre.
5. Oczyszczone maliny i czekoladę pokrojoną w kawałki.
6. Delikatnie połącz ze sobą.
7. Napełnij foremki powstałą masą.
8. Piecz około 20 minut w temperaturze 180 stopni, aż się zarumienią.

batoniki energetyczne z masłem migdałowym

Wszystko lepsze jest od uczenia się, a tym bardziej tworzenie takich wspaniałych i zdrowych słodkości. Już jakiś czas temu dostałyśmy wyprawkę od Primaviki (za którą jeszcze raz dziękujemy) i to właśnie dziś nadszedł dzień na wypróbowanie migdałowego masła.

Batoniki wyszły wyborne, lekkie z chrupiącymi migdałami i kwaskowatą żurawiną.

180 g masła migdałowego (Primavika)
2 banany
szklanka posiekanych migdałów
pół szklanki płatków owsianych (Sante)
garść suszonej żurawiny
garść suszonych śliwek
garść ziaren sezamu
garść pestek słonecznika lub dyni
2 łyżeczki cukru brązowego

Jak zrobić?

W garnuszku wymieszaj masło i banany.

Utrzyj razem na gładką masę.

Migdały pokrój na drobne cząstki, tak samo ze śliwkami i żurawiną.

Dorzuć do masy. Dodaj płatki owsiane, resztę ziaren i cukier.

Keksówkę lub blachę wyłóż papierem do pieczenia i przełóż masę. Mokrą ręką wygładź masę. Grubość batonika musi mieć min. 1 cm. Piecz w 180 st. z termoobiegiem przez ok. 20-30 min. Przed krojeniem wystudź.

 Zajrzyj na:

http://www.primavika.pl/
 http://www.sante.pl/

aksamitna pomidorowa z bazylią

U nas dziś bardzo prosto, lecz niekoniecznie tradycyjnie. Lekka i aksamitna pomidorowa z wcześniej podsmażanymi pomidorami - szczerze mówiąc pierwszy raz podjęłam się robienia pomidorowej w ten sposób i na pewno będę tak robiła częściej, tym bardziej ze świeżymi pomidorami.

6 pomidorów lub 2 puszki pomidorów krojonych (jeżeli dajesz świeże pomidory, dobrze było by dodać łyżeczkę koncentratu pomidorowego)

1 młoda cebulka

2 ząbki czosnku

1,5 l wywaru z warzyw

ok. 7 młodych marchewek

100 g serka topionego gouda

oliwa z oliwek

sól, pieprz mielony

papryczka słodka i ostra

sos sojowy

oregano

mała doniczka bazylii świeżej

+ jako dodatek ryż lub makaron wg. uznania

1. Przygotuj warzywny bulion, wrzuć obrane marchewki i serek. Gotuj do miękkości.

2. Oliwę rozgrzej na patelni i podduś pokrojoną w kostkę cebulę i czosnek. Dodaj pomidory i smaż jeszcze ok. 15 minut, pod koniec dodaj listki bazylii. Dopraw oregano, papryczką, sosem sojowym solą i pieprzem.

3. Przełóż pomidory do bulionu i chwilę pogotuj na małym ogniu. Lekko zmiksuj, podawaj z ryżem lub makaronem.

pizza na szpinakowym spodzie

Nieco inna propozycja na pizzę, a szczególnie na jej spód. Dodatki dodajesz takie, jak lubisz.

Ciasto:

2 szklanki mąki + mąka dodatkowa do podsypywania
szklanka ciepłej wody
20 g drożdży
sól
oliwa
200g mrożonego szpinaku (papka)

puszka pomidorów
oregano
papryczka słodka i ostra
sól
3 pomidory
cebula
pieczarki
ser

1. Szpinak rozmrażamy, solimy i odparowujemy. Studzimy.
2. Drożdże rozpuszczamy w ciepłej wodzie. Łączymy z mąką i ugniatamy (stopniowo dodajemy więcej mąki, jeśli za rzadkie).
3. Dodajemy szpinak i podsypujemy mąką, aby ciasto było elastyczne. Odstawiamy na 1h w ciepłe miejsce.
4. Przygotowujemy dowolne dodatki i sos (odparowujemy pomidory, dodajemy sól i oregano).
5. Na blachę wykładamy cienką warstwę ciasta, formujemy palcami (możesz zrobić to na blasze prostokątnej, blasze do tarty itp.).
6. Smarujemy pizzerki sosem i podpiekamy w 180 st. przez 10 min. Kładziemy resztę składników i pieczemy w 200 st. przez ok. 30 min.

sojowy smoothie truskawkowo - bananowy

4 garście truskawek
1 banan
pół szklanki mleka sojowego naturalnego
kruszony lód
ew. odrobina brązowego cukru lub miodu

1. Łączymy wszystkie składniki i miksujemy na gładką masę.