kremowa pomidorowa z soczewicą i brązowym ryżem

To jedna z wielu naszych wersji ulepszania tradycyjnej pomidorowej 'jak u mamy'. Soczewica nadaje jej treści, ryż wyrazistości, bo czujesz każde jego ziarenko, a dzięki serkowi jest ona pysznie kremowa. Jeden talerz i po głodzie...

na duży gar dla całej rodziny musisz mieć:
3/4 garnka bulionu warzywnego
2 puszki pomidorów krojonych
mały słoiczek przecieru pomidorowego
3 woreczki ryżu brązowego
1 duży serek topiony śmietankowy
4 marchwie
2 garści soczewicy czerwonej
1 seler
1 por lub pół cebuli
bazylia świeża lub suszona
pieprz, sól
szczypta chili

Sporządź bulion na włoszczyźnie,dodaj soczewicę . Pogotuj przez ok 10 minut. Następnie wrzuć pomidory z puszki i koncentrat.W tym czasie ugotuj w osobnym garnku brązowy ryż. Do wywaru dodaj ser topiony i poczekaj aż się całkowicie rozpuści. Na koniec dodaj brązowy ryż i dopraw zupę do smaku.

paszteciki z kapustą i grzybami

Ci, którzy wybrali się w tym roku na grzybobranie, mogą teraz z przyjemnością wykorzystać swoje zbiory do pysznych rzeczy. Nam godziny chodzenia po lesie i walka z pajęczynami na pewno wyszły na dobre, a dzięki wytrwałości mogłyśmy zrobić banalną przekąskę z niezastąpionym smakiem i zapachem suszonych, leśnych grzybów.

Czas przygotowania: 45 minut + 15 minut pieczenia
Poziom: łatwizna

Skład:
szklanka suszonych grzybów
300 gram kiszonej kapusty
pół cebuli
1 opakowanie ciasta francuskiego (firma Belbake produkuje ciasta 100% vegan, do nabycia w Lidlu)
pieprz, sól
oliwa

Przygotowanie:

Na patelni rozgrzej niewielką ilość oliwy. Kapustę kiszoną potnij na małe kawałki i wrzuć na patelnię. Cebulę poszatkuj i dodaj do kapusty i duś wszystko pod pokrywką. W tym czasie podziel grzyby na mniejsze kawałki i ugotuj w osolonej wodzie. Kiedy grzyby będą gotowe, ostudź je i przemiel lub potnij na małe kawałeczki. Dodaj do kapusty i duś jeszcze 10-15 minut. Dopraw do smaku.

Następnie rozwiń ciasto francuskie i podziel je na kwadraty. Ze standardowego ciasta wychodzi 12 kwadratów. Na każdy kwadrat połóż 1-2 łyżeczki farszu i zawijaj w dowolny sposób. Jeśli chcesz zawinąć w trójkąty, sklej przeciwległe rogi i zaklej kopertkę widelcem. Wygląda to w ten sposób:

Tak sklejone paszteciki włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piecz przez około 15 minut. Doglądaj.

Podawaj je na zimno lub ciepło (według mnie lepiej na ciepło) , idealnie pasują do gorącego barszczu.

3 - bit

STOP zakalcowi!

Jeśli jesteś łasuchem, lubisz słodycze, a biszkopt robiony przez Ciebie pozostawia wiele do życzenia - to coś dla Ciebie. Ciasto bez pieczenia. Proste w wykonaniu, smaczne, efektowne i bardzo słodkie. Idealne na większe i mniejsze okazje.
Zazwyczaj im ciasto świeższe - tym lepsze. Nie tym razem. 3-bit najlepiej smakuje po 2 dniach od wyrobu, kiedy herbatniki  i krakersy w nim zawarte staną się miękkie.



 Składniki:
- krem "Karpatka w 5 minut" na zimno lub śmietankowy krem błyskawiczny do tortów
- ok. 5 paczek herbatników (dużych)
- mleko skondensowane (wcześniej gotować 2 - 3 godz. albo kupić gotową masę toffi do placków  w puszce)
- krakersy "lajkonik" ( duża paczka)
- 0,5 l śmietany kremówki 30%
- 1 łyżka cukru pudru
- galaretka cytrynowa ( z agarem lub pektyna )
- mleczna czekolada

Przygotowanie:
Ugotować mleko skondensowane, lekko ostudzić.
Rozpuścić galaretkę (w trochę mniejszej ilości wody niż w przepisie na opakowaniu).
Śmietanę ubić z cukrem pudrem, powoli dodawać gęstniejącą galaretkę.

Blachę wyłożyć folią aluminiową, następnie kolejno układać składniki:


Warstwy:
1.
 - herbatniki
 - krem z paczki (np.karpatka)
2.
 -herbatniki
- mleko skondensowane
3.
- krakersy
- masa śmietanowa

Całość posypać startą czekoladą. Włożyć do lodówki.

lasagne z granulatem sojowym i warzywami

Wędrując dziś po markecie znalazłam ciekawą rzecz, której wcześniej nie widziałam, mianowicie słoik lekko podsmażanych pomidorów firmy Pudliszki. Stwierdziłam, że może nieźle sprawdzić się do dzisiejszej lazanii i tak faktycznie się stało :) W składzie nie ma żadnych ulepszaczy, cena ok 4 zł. A tak o to wygląda:

Co potrzebujesz do lazanii:

przede wszystkim czas, a jeśli już go znalazłeś:

makaron do lazanii (pół opakowania)
szklanka granulatu sojowego
puszka krojonych pomidorów LUB słoiczek koncentratu pomidorowego LUB pokazane wyżej pomidory ze słoika
pół kostki warzywnej
0,5 kg pieczarek
1 cebula
ząbek czosnku
ulubione warzywa - ja dodałam pół brokuła i dwie garści fasolki szparagowej
1 pomidor
20 dag sera żółtego
2 jajka
sól, pieprz
chili
natka pietruszki
oliwa

Przygotowanie:

Zacznij od farszu. Granulat ugotuj w garnku z połową kostki warzywnej. Dodaj puszkę pomidorów (lub inne wyżej wymienione pomidorowe wynalazki), wyciśnij ząbek czosnku, dodaj natkę pietruszki, szczyptę chili i dopraw do smaku.

Pieczarki przesmaż z cebulą na oliwie, dopraw. Ugotuj w osolonej wodzie brokuł i fasolkę.

Na koniec zagotuj w dużym garnku wodę, dodaj soli i oliwy. Wkładaj do zagotowanej wody powoli płaty makaronu lasagne i pilnuj, by się nie posklejały. Kiedy będą gotowe wyłóż je oddzielnie na talerz.

Przygotuj brytfannę, nasmaruj tłuszczem i ułóż pierwszą warstwę makaronu tak, żeby nie było przerw. Kładź po trochu granulatu z pomidorami, pieczarki i warzywa. Następnie zrób taką samą kolejną warstwę.

Roztrzep jajko z pieprzem i solą. Rozlej je na całą lasagne.
Przykryj lasagne warstwą sera, a na wierzch połóż całe plastry pomidora. Posyp oregano.

Nagrzej piekarnik do 200 stopni i piecz lazanie pod przykryciem ok 20-30 minut. Następnie zdejmij pokrywkę i piecz jeszcze, aż przypiecze się ser.


Wskazówki -> z dodatków warzywnych najlepiej pasuje brokuł, ale też fasolka, szparagi, kalafior czy marchewka.

wypasione grzanki z warzywami

 Jeśli nie masz czasu, a zostało Ci dużo czerstwego pieczywa z poprzednich dni, grzanki będą idealnym rozwiązaniem :)

Potrzebujesz:

2 czerstwe bułki
łyżka masła
3 pieczarki
pół małej cebuli
kilka cząstek żółtej papryki
pomidor
ser żółty
oregano
 pieprz, sól

Na maśle lub oliwie przesmaż pieczarki i krążki cebuli i przypraw je. Przekrój bułki na pół i posmaruj je cienko masłem. Połóż plaster sera, po trochu pieczarek, cebuli, papryki i pomidora. Posyp na górę serem i oregano i zapiekaj aż ser się roztopi.

Podawaj najlepiej z sosem czosnkowym:

mały kubek jogurtu naturalnego
łyżka majonezu
ząbek czosnku
pieprz, sól
koperek lub pietruszka

Wymieszaj jogurt z łyżką majonezu, wyciśnij ząbek czosnku i dodaj przyprawy. Włóż do lodówki na 15 minut.

bananowe muffinki

Najlepsze na świecie wegańskie muffiny :)

na podstawie przepisu z Puszki

czas przygotowania (łącznie z pieczeniem) : 30 minut

Potrzebujesz:

4 banany

łyżkę oleju

szklankę cukru

2 szklanki mąki

szczyptę cynamonu

łyżeczkę sody

szczyptę soli

połowę pokruszonej czekolady (opcjonalnie)

Banany rozgnieć widelcem i dodaj olej. W osobnej misce wymieszaj suche produkty - mąkę, cukier, cynamon i sodę. Do całości możesz też dodać pokruszoną czekoladę. Połącz następnie składniki suche i mokre. Niedokładnie wymieszaj i napełnij foremki do 3/4 wysokości. Nagrzej piekarnik do 180 stopni i piecz muffiny przez ok. 15 minut. Doglądaj, by się nie spaliły !

Na wierzch możesz dać polewę czekoladową, jednak nie jest to konieczne :)

  Bananowe muffinki z dodatkiem czereśni i kawałkami czekolady :)

                  

Bazując na tym przepisie możesz upiec także małe ciasto bananowe :) Wystarczy jedynie wydłużyć czas pieczenia do ok. 30 minut.

makaron spaghetti z zielonym pesto

Skład:

250 g makaronu spaghetti
2 łyżki zielonego pesto
2 ząbki czosnku
pół cebuli
3 pomidory
tarta mozarella 
oliwa

Makaron gotujesz tak, jak podane jest na opakowaniu. Na oliwie podduś czosnek i cebulę. Odcedzasz makaron, dodajesz dwie łyżki zielonego pesto i czosnek z cebulą. Na koniec posypujesz danie mozarellą. Podawaj z pomidorami pokrojonymi w ósemkę.