grecka przekąska: tzatziki i pita

Lekki i orzeźwiający grecki dip idealnie komponujący się z daniami z grilla lub stanowiący

przystawkę w towarzystwie pity. Poniżej podaję przepis na prostą wersję sosu, przepadam także i zachęcam do urozmaicenia go serem feta natką pietruszki i mietą. 

    Można też przygotować go oliwkami, czy białą papryką. 

 tzatziki:

350g jogurtu greckiego

2-3 ząbki czosnku

duży ogórek

1 łyżka posiekanego kopru

1 łyżka oliwy z oliwek

1 łyżeczka octu winnego

odrobina soku z cytryny

1/2 łyżeczki soli

szczypta świeżo zmielonego pieprzu

wersja wzbogacona:

200g jogurtu greckiego

150g sera feta

2-3 ząbki czosnku

duży ogórek

1 łyżka posiekanego kopru

1 łyżka natki pietruszki
posiekana mięta

1 łyżka oliwy z oliwek

1 łyżeczka octu winnego

odrobina soku z cytryny

szczypta świeżo zmielonego pieprzu

1. Ogórki należy obrać, wydrążyć z pestek, zetrzeć na tarce i odcisnąć z wody.

2. Umyć zioła, posiekać. Czosnek przecisnąć przez praskę.

*3. W wersji z serem feta - ser zdusić z widelcem, łącząc go z jogurtem. 

4. Dodać ogórki i pozostałe składniki, doprawiać smakując.

pita:

2,5 - 3 szklanki mąki

1 szklanka gorącej wody

1 łyżka oliwy

2 łyżeczki soli

pół łyżeczki sody

* oliwa do smażenia

1. Mąkę przesiać, połączyć z solą i sodą.

2. Dolać połowę gorącej wody do mąki i oliwę, wymieszać drewnianą łyżką.

3. Dodać pozostałą wodę, mieszać łyżką, następnie rękoma. Ugniatać dokładnie ciasto - składać na pół, ugniatać ponownie. Ciasto powinno być elastyczne.

4. Podzielić na cztery części, rozgnieść starając się stworzyć okrągły placek, rozwałkować.

5. Smażyć z obu stron na rozgrzanej patelni, na oliwie.